Tủ cơm công nghiệp TCCN1M là thiết bị nấu hấp chuyên dụng được thiết kế để phục vụ nhu cầu chế biến cơm và thực phẩm với số lượng vừa phải trong các khu bếp công nghiệp như quán ăn, căng tin trường học, nhà hàng nhỏ hoặc cơ sở sản xuất thực phẩm quy mô gia đình. Tên gọi TCCN1M thể hiện thiết kế 1 modul (1 buồng hấp), mang lại sự tiện lợi và hiệu quả cho các cơ sở không cần năng suất quá lớn. Tủ được làm từ thép không gỉ (inox 304 hoặc 201), với độ dày từ 0.8-1 mm, đảm bảo độ bền cao, chống gỉ sét và dễ vệ sinh trong môi trường bếp thường xuyên tiếp xúc với nước và nhiệt.
Tủ cơm 1 buồng công nghiệp TCCN1M
- Thời gian nấu trung bình 60 phút
- Công suất gas: 33.000 Kcal/giờ
- Công suất điện: 15KW
- Nguồn điện 380/3P/50HZ
Đặc điểm nổi bật
- Thiết kế 1 buồng nhỏ gọn, tiện lợi
- TCCN1M chỉ có 1 buồng hấp với cửa đóng kín, phù hợp cho các cơ sở vừa và nhỏ, không chiếm nhiều diện tích bếp. Thiết kế này giúp dễ dàng lắp đặt và vận hành trong không gian hạn chế, đồng thời vẫn đảm bảo nấu hấp hiệu quả.
- Năng suất vừa phải, phù hợp quy mô nhỏ
- Với 8-12 khay, tủ có thể nấu từ 20-36 kg gạo mỗi mẻ trong khoảng 50-60 phút, đáp ứng nhu cầu phục vụ 150-250 suất ăn mỗi ngày. Đây là lựa chọn lý tưởng cho quán cơm bình dân, căng tin công ty nhỏ hoặc bếp ăn trường mầm non.
- Chất liệu inox bền bỉ
- Toàn bộ thân tủ, khay và các bộ phận tiếp xúc thực phẩm được làm từ inox 304 hoặc 201, dày từ 0.8-1 mm, chống ăn mòn, chịu nhiệt tốt và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Lớp cách nhiệt polyurethane giữa hai lớp inox giúp giữ nhiệt, tiết kiệm năng lượng và bảo vệ người dùng khỏi bỏng.
- Hệ thống vận hành đơn giản
- Tủ được trang bị bảng điều khiển cơ bản với nút bật/tắt, đèn báo nguồn và đồng hồ áp suất (ở một số mẫu cao cấp có thêm hẹn giờ và chỉnh nhiệt độ). Hệ thống cấp nước thủ công hoặc tự động (tùy phiên bản) đảm bảo cung cấp đủ hơi nước trong suốt quá trình nấu.
- Đa chức năng nấu hấp
- Ngoài nấu cơm, TCCN1M còn dùng để hấp bánh bao, bánh chưng, giò chả, rau củ, hải sản hoặc giữ nóng thực phẩm. Tủ đi kèm hai loại khay (khay liền cho cơm, khay lỗ cho hấp), tăng tính linh hoạt trong chế biến.
Cách sử dụng
Để vận hành Tủ cơm công nghiệp TCCN1M hiệu quả và an toàn, bạn có thể làm theo các bước sau:
- Chuẩn bị trước khi dùng
- Đặt tủ trên mặt phẳng, thoáng khí, cách xa vật dễ cháy ít nhất 1 mét. Kiểm tra nguồn điện (220V) hoặc bình gas, dây dẫn, đảm bảo không rò rỉ (dùng nước xà phòng kiểm tra mối nối gas nếu dùng gas).
- Rửa sạch khay inox bằng nước ấm và lau khô để loại bỏ bụi bẩn trước khi sử dụng.
- Chuẩn bị nguyên liệu và cấp nước
- Với cơm: Vo gạo sạch (2.5-3 kg/khay), đổ nước theo tỷ lệ 1 gạo: 1.2 nước, đặt khay vào buồng hấp.
- Với hấp: Xếp thực phẩm (giò, thịt, rau củ) đều trên khay lỗ, tránh chồng chất quá cao.
- Đổ nước vào khoang chứa (khoảng 10-15 lít) qua van cấp nước thủ công hoặc bật van tự động (nếu có) đến mức tối thiểu.
- Vận hành tủ
- Nếu dùng điện: Bật nguồn, điều chỉnh công suất thanh nhiệt (thường để 100°C cho cơm). Nếu dùng gas: Mở van bình gas, đánh lửa bằng nút Magneto và điều chỉnh ngọn lửa.
- Đóng kín cửa tủ, chờ 50-60 phút (cơm) hoặc 20-40 phút (hấp thực phẩm).
- Kiểm tra và lấy thực phẩm
- Khi cơm chín (hoặc hết thời gian), tắt nguồn điện hoặc khóa van gas. Đợi 5-10 phút để áp suất giảm, mở cửa tủ (dùng găng tay chống nóng), lấy khay ra và kiểm tra độ chín.
- Vệ sinh sau sử dụng
- Xả nước thải qua van đáy, lau sạch khay và bên trong tủ bằng khăn ẩm với nước rửa chén. Lau khô bề mặt inox để tránh gỉ sét, bảo quản nơi khô ráo.
Các lưu ý khi sử dụng
- An toàn vận hành
- Không mở cửa tủ khi áp suất còn cao (đồng hồ chưa về 0) để tránh bị bỏng hơi nước. Nếu dùng gas, kiểm tra rò rỉ trước khi nấu và khóa van sau khi xong.
- Với phiên bản điện, dùng ổ cắm riêng (ít nhất 20A) để tránh quá tải.
- Bảo vệ thiết bị
- Không để khoang nước cạn (gây cháy thanh nhiệt hoặc họng đốt). Nếu không có van tự động, kiểm tra mực nước mỗi 30 phút.
- Tránh va đập mạnh vào cửa hoặc thân tủ để không làm hỏng gioăng cao su và bản lề.
- Vệ sinh và bảo trì
- Lau sạch dầu mỡ trên bề mặt inox sau mỗi lần dùng để tránh gỉ sét. Kiểm tra thanh nhiệt (điện) hoặc họng đốt (gas) định kỳ 3-6 tháng, vệ sinh hoặc thay nếu hỏng.
- Không dùng vật sắc nhọn cọ rửa khay để tránh trầy xước.
- Môi trường sử dụng
- Đặt tủ ở nơi thoáng khí, tránh ánh nắng trực tiếp hoặc độ ẩm quá cao (dưới 85%) để bảo vệ linh kiện và lớp cách nhiệt.
- Không để người không được hướng dẫn vận hành tủ để tránh tai nạn.
Tủ cơm công nghiệp TCCN1M là giải pháp tối ưu cho các gian bếp công nghiệp vừa và nhỏ, nơi hiệu quả và tiết kiệm không gian được đặt lên hàng đầu. Với thiết kế nhỏ gọn, năng suất ổn định và khả năng nấu hấp đa năng, đây là “người trợ thủ” đáng tin cậy để phục vụ hàng trăm suất cơm thơm dẻo mỗi ngày, đồng thời chế biến các món hấp ngon miệng như giò chả hay bánh bao. Dù bạn là chủ quán ăn bình dân hay quản lý căng tin nhỏ, TCCN1M mang đến sự tiện lợi, an toàn và chất lượng vượt trội trong từng hạt cơm.
